化工产品手册第六版食品添加剂

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资料名称：	化工产品手册第六版食品添加剂
文件类型：	PDF文档
文件大小：	82.58 MB
资料归类：	化工书籍
整理时间：	2021-05-25
软件简介：	化工产品手册第六版食品添加剂作者：孙平，张津凤，姚秀玲主编出版时间： 2016年版丛编项：化工产品手册内容简介　　本手册以国家食品安全标准体系中涉及食品添加剂使用方面的标准（包括GB2760）为编写基础。同时为方便读者查阅食品添加剂的应用情况，本手册将国标中23类食品添加剂（包括营养强化剂）归为防腐保鲜、调色护色、结构改良、调味增香、营养强化及辅助加工等六部分。并依次介绍国标中列入的食品添加剂相关的物种类别、制备来源、质量标准、应用范围和限量要求等参考内容。以方便读者能尽快查找和了解不同食品添加剂物种的性能特点、法规要求以及采购信息。本手册可作为食品加工企业主管、生产技术人员、卫生防疫部门监管者、质量检验监督员以及高校、研究院所中相关专业教师及科研工作人员的参考书籍。目录 A防腐保鲜类 ■Aa防腐剂 Aa01苯甲酸2 Aa02苯甲酸钠3 Aa03山梨酸4 Aa04山梨酸钾5 Aa05丙酸钠6 Aa06丙酸钙6 Aa07丙酸7 Aa08脱氢乙酸7 Aa09脱氢乙酸钠8 Aa10对羟基苯甲酸乙酯9 Aa11对羟基苯甲酸丙酯10 Aa12亚硫酸盐10 Aa13亚硝酸盐10 Aa14双乙酸钠10 Aa15二氧化碳11 Aa16乙氧基喹12 Aa172，4-二氯苯氧乙酸13 Aa18桂醛13 Aa19单辛酸甘油酯14 Aa20乳酸链球菌素15 Aa21纳他霉素16 Aa22联苯醚17 ■Ab抗氧化剂 Ab01丁基羟基茴香醚18 Ab02二丁基羟基甲苯19 Ab03没食子酸丙酯21 Ab04叔丁基对苯二酚22 Ab05硫代二丙酸二月桂酯23 Ab06L-抗坏血酸棕榈酸酯24 Ab074-己基间苯二酚25 Ab08抗坏血酸26 Ab09抗坏血酸钙27 Ab10异抗坏血酸钠28 Ab11异抗坏血酸29 Ab12植酸30 Ab13磷脂31 Ab14茶多酚32 Ab15甘草抗氧化物33 Ab16迷迭香提取物33 Ab17维生素34 Ab18羟基硬脂精35 Ab19竹叶抗氧化物36 B调色护色类 ■Ba着色剂 Ba01苋菜红39 Ba02亮蓝40 Ba03赤藓红42 Ba04酸性红43 Ba05诱惑红44 Ba06靛蓝45 Ba07胭脂红46 Ba08日落黄47 Ba09柠檬黄49 Ba10新红50 Ba11二氧化钛51 Ba12叶绿素铜钠盐52 Ba13β-胡萝卜素53 Ba14焦糖55 Ba15天然β-胡萝卜素57 Ba16橡子壳棕57 Ba17甜菜红58 Ba18黑豆红59 Ba19黑加仑红59 Ba20胭脂虫红60 Ba21红花黄61 Ba22密蒙黄62 Ba23高粱红63 Ba24萝卜红64 Ba25紫胶红65 Ba26紫草红66 Ba27红米红66 Ba28玫瑰茄红67 Ba29桑椹红68 Ba30天然苋菜红68 Ba31葡萄皮红69 Ba32辣椒红70 Ba33辣椒橙72 Ba34栀子黄72 Ba35栀子蓝73 Ba36可可壳色74 Ba37沙棘黄74 Ba38藻蓝75 Ba39姜黄素76 Ba40姜黄77 Ba41蓝锭果红78 Ba42植物炭黑78 Ba43红曲红79 ■Bb护色剂 Bb01硝酸钠81 Bb02硝酸钾82 Bb03亚硝酸钠82 Bb04亚硝酸钾83 Bb05烟酰胺84 Bb06抗坏血酸84 Bb07异抗坏血酸钠84 ■Bc漂白剂 Bc01二氧化硫85 Bc02焦亚硫酸钾86 Bc03焦亚硫酸钠87 Bc04亚硫酸钠87 Bc05亚硫酸氢钠88 Bc06低亚硫酸钠88 Bc07硫黄89 ■Bd面粉处理剂 Bd01偶氮甲酰胺90 Bd02L-半胱氨酸盐酸盐91 Bd03碳酸钙91 Bd04碳酸镁92 Bd05抗坏血酸93 C结构改良类 ■Ca乳化剂 Ca01单、双甘油脂肪酸酯96 Ca02蔗糖脂肪酸酯97 Ca03改性大豆磷脂99 Ca04木糖醇酐单硬脂酸酯100 Ca05山梨糖醇酐单月桂酸酯101 Ca06山梨糖醇酐单棕榈酸酯102 Ca07山梨糖醇酐单硬脂酸酯103 Ca08山梨糖醇酐三硬脂酸酯103
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