“四川省产业脱贫攻坚农产品加工实用技术”丛书特色发酵型果酒加工实用技术李国红主编 2018年版

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资料名称：	“四川省产业脱贫攻坚农产品加工实用技术”丛书特色发酵型果酒加工实用技术李国红主编 2018年版
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文件大小：	48.2 MB
资料归类：	农业书籍
整理时间：	2022-06-23
软件简介：	“四川省产业脱贫攻坚农产品加工实用技术”丛书特色发酵型果酒加工实用技术作者：李国红主编出版时间：2018年版丛编项：四川省产业脱贫攻坚农产品加工实用技术丛书内容简介　　《特色发酵型果酒加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书》较为系统地介绍了以水果为原料生产特色果酒的基础知识、原辅材料、生产工艺、生产技术、果酒的常见病害及其防治、果酒副产物的综合利用等内容。　　《特色发酵型果酒加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书》更多适合适度规模的农产品加工企业及合作社，针对主要贫困地区的特色优势农产品资源，结合现代食品加工的实用技术，促进贫困地区把丰富的自然资源进行产业化开发，发展特色产品。目录第一章概述第二章发酵型果酒的基础知识第一节果酒的分类第二节品酒知识第三节发酵型果酒加工的基本原理第四节原料成分及其对酿酒的影响第五节原料的处理第三章发酵型果酒的原辅料第一节水果第二节糖质原料第三节果酒辅料第四章发酵型果酒的生产工艺第一节果酒发酵的依据第二节果酒的发酵第三节发酵与调配计算第四节发酵型果酒的陈酿第五节发酵型果酒的后处理第六节发酵型果酒的调配第七节发酵型果酒的主要生产设备第五章特色发酵型果酒的生产技术第一节柑橘酒第二节猕猴桃酒第三节苹果酒第四节枇杷酒第五节樱桃酒第六节无花果酒第七节草莓酒第八节青梅酒第九节梨酒第十节石榴酒第十一节桑葚酒第十二节芒果酒第十三节蓝莓酒第六章发酵型果酒常见病害及其防治第一节非生物性病害及其防治第二节重金属引起的病害及其防治第三节棕色破败病及其防治第四节主要病害微生物及其防治第七章发酵果酒副产物的综合利用附录参考文献后记
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