农业专家大讲堂系列油脂深加工技术一本通赵云霞主编 2013年版

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资料名称：	农业专家大讲堂系列油脂深加工技术一本通赵云霞主编 2013年版
文件类型：	PDF文档
文件大小：	28.15 MB
资料归类：	农业书籍
整理时间：	2022-09-13
软件简介：	农业专家大讲堂系列油脂深加工技术一本通作者：赵云霞主编出版时间： 2013年版丛编项：农业专家大讲堂系列内容简介　　《农业专家大讲堂系列：油脂深加工技术一本通》作者在总结多年教学和科研实践的基础上，参考大量国内外科学资料，简要系统地论述了油脂工业的工艺理论和生产技术。《农业专家大讲堂系列：油脂深加工技术一本通》以油脂的制取及深加工实用技术为核心，包括油脂制取及精炼最基本的加工工艺、加工设备及相关操作技术。还介绍了大豆、菜籽、花生等数十种我国常见油料作物的制油、精炼技术以及油脂深加工产品。《农业专家大讲堂系列：油脂深加工技术一本通》注重理论联系实际，内容通俗易懂，图文并茂，具有较高的实用价值，能满足各个层次读者的需求，为油脂从业者提供理论性和实践性并举的参考资料。目录第一讲油料与油脂一、油料及油料种子的主要成分二、主要油料及特点三、油脂及其加工特性第二讲油料的预处理技术一、油料清理二、油料的剥壳与仁壳分离三、油料的破碎、软化及轧坯四、熟坯的制备五、制油工艺中的典型油料预处理技术第三讲植物油脂的制取技术一、机械压榨法制油技术二、溶剂浸出法制油技术第四讲油脂的精炼技术一、精炼的目的和内容二、毛油中机械杂质的去除三、脱胶四、脱酸五、脱色六、脱臭七、脱蜡第五讲各种植物油脂生产技术一、高级烹调油和色拉油二、大豆油三、棉子油四、菜子油五、花生油六、米糠油七、芝麻油八、葵花子油九、棕榈油和棕榈仁油十、玉米胚油十一、胡麻子油十二、杏仁油十三、红花子油十四、椰子油十五、蓖麻油第六讲食用油脂制品生产技术一、煎炸油二、调和油三、人造奶油四、起酥油五、代可可脂六、蛋黄酱七、调味油参考文献
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