全国农业职业技能培训教材水产品质量检验员潘勇，贾丽主编 2016年版

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资料名称：	全国农业职业技能培训教材水产品质量检验员潘勇，贾丽主编 2016年版
文件类型：	PDF文档
文件大小：	118.65 MB
资料归类：	农业书籍
整理时间：	2023-01-03
软件简介：	全国农业职业技能培训教材水产品质量检验员作者：潘勇，贾丽主编出版时间：2016年版丛编项：全国农业职业技能培训教材（科技下乡技术用书）内容简介　　《水产品质量检验员》为面向水产品质量检验从业人员的参考专业用书。内容涉及水产品质量检验以及水产品检验实验室管理。包括从业人员职业道德、检验基础知识、抽样制样、感官检验、营养成分检验、鲜度检验、微生物检验、重金属元素检验、药残检验、毒物检验、添加剂检验、饲料质量检验，以及水产检验实验室仪器设备、人员配备、质量控制、安全管理、认证评审等内容。编写注重实用性、科学性、系统性，每项检验项目从样品采集制备、检验到编写报告进行了详尽介绍，读者从中可以系统了解水产品质量检验知识，提高检验操作技能。目录第一章职业道德及相关法律、标准第一节职业道德一、职业道德的基本知识二、我国职业道德的基本规范三、职业守则四、水产品质量检验的职业守则第二节相关法律及标准一、相关法律二、相关标准第二章影响水产品质量的主要因子第一节渔药残留一、渔药残留的主要途径及对人体的危害二、常见渔药残留及其危害第二节农药兽药残留和其他环境污染物一、农药兽药残留二、其他环境污染物第三节生物性危害一、细菌类二、霉菌及霉菌毒素三、病毒四、寄生虫第四节生物毒素类一、麻痹性贝类毒素（Paralytical Shellfish Poisoning，缩写为PSP）二、腹泻性贝类毒（Diaxrrhetic Shellfish Poisoning，缩写为DSP）三、记忆缺失性贝类毒素（Amnesia Shellfish Poisoning，缩写为ASP）四、神经性贝类毒素（Neurotoxic Shellfish Poisoning，编写为NSP）五、鱼肉毒素（西加毒素等）六、肝损伤性毒素（Hepatotoxic Shellfish Poisoning，缩写为HSP）七、河豚毒素（Tetrodotaxins，缩写为TTX）八、原多甲藻酸毒素（Azaspir acids，缩写为AZA）九、江珧毒素（Pinnatoxins）十、其他动物毒素第五节渔用饲料中的危害因素一、微生物污染二、人为添加药物三、原料中重金属、农药等各类污染物四、原料中的毒素类五、生物毒素类第六节加工储存过程添加或产生的危害因子一、食品添加剂二、水产品加工储存过程中产生的危害第七节物理类危害因子第三章水产品质量检验方法与步骤第一节水产品质量检验方法一、感官检验法二、物理检验法三、化学分析法四、物理化学分析法五、生物技术方法第二节水产品检验的一般步骤一、样品的采集二、样品的处理三、样品的分析检测四、分析结果的记录与处理第三节检验的基本要求一、检验方法的一般要求二、试剂的要求及溶液浓度的基本表示方法三、配制溶液的要求四、其他要求第四章基础知识第一节用水及试剂一、水产品检验用水的要求二、检验用试剂的要求第二节溶液配制一、标准物质标准溶液配制二、溶液配制第三节常用器皿仪器设备一、检验用一般器皿的要求二、水产品检验常用仪器设备第四节检测结果处理基础知识一、计量单位二、准确度精密度第五章样品采集与制备第六章感官检验第七章水产品营养成分及鲜度检验第八章水产品中微生物、寄生虫检验第九章水产品中农药渔药残留检验第十章水产品中重金属等化学元素的测定第十一章水产品中生物毒素检验第十二章水产品中其他毒物检验第十三章添加剂检验第十四章渔用饲料质量检验第十五章实验室管理
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