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资料名称： DB3201/T 1172-2023 集中配餐管理规范
文件类型： PDF文档
文件大小： 602.36 KB
资料归类： 综合地方标准
整理时间： 2024-01-05
软件简介： 本文件规定了集中配餐管理的总则、感官要求、生产加工场所面积、设置与布局、设施与设备、原辅料采购、运输、验收、贮存、加工过程的食品安全控制、配送过程的食品安全控制、检验检测、食品留样、包装与标签、食品安全管理。
本文件适用于提供集中配餐服务的食品经营企业对集中配餐活动的管理。
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