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资料名称： DB4503/T 0047-2023 荔浦芋扣肉制作技术规程
文件类型： PDF文档
文件大小： 691.97 KB
资料归类： 食品地方标准
整理时间： 2023-12-13
软件简介： 本文件界定了荔浦芋扣肉涉及的术语和定义，规定了荔浦芋扣肉原料要求、烹调工艺、品质要求、加工场所卫生要求。
本文件适用于以猪五花肉、荔浦芋为主料，以葱、姜为辅料，以腐乳、三花酒等为调料，烹制而成的荔浦芋扣肉菜肴。
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