标准编号：GB/T 29392-2012
中文名称：普通肉牛上脑、眼肉、外脊、里脊等级划分
英文名称：Beef cuts grading for high rib,ribeye,striploin,tenderloin of normal beef

标准简介：
本标准规定了普通肉牛上脑、眼肉、外脊、里脊的术语和定义、技术要求、等级规格划分方法、评定结果及标识。
本标准适用于普通肉牛的分级,不适用于小牛肉、小白牛肉、雪花肉的分级。