食品书籍
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3303
国家职业资格培训教程配套辅导练习 中式烹调师 初级 第2版 作者：人力资源和社会保障部教材办公室 组织编写出版时间： 2011年版内容简介 《中式烹调师（初级）（第2版）》的第一部分：理论知识鉴定指导。此部分内容按照《教程》...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3256
国明姐的风情意面披萨作者： 国明 著出版时间： 2014年版内容简介 《国明姐的风情意面披萨》共分为三个章节，分别介绍各式意大利面、披萨的制作方法，以及浪漫西餐的巧妙组合。通过学习，烹饪爱好者可在家中做出令人称赞的...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3364
大厨必读系列 经典川味河鲜作者： 朱建忠 著；蔡名雄 摄影 出版时间：2018年版丛编项： 大厨必读系列内容简介 经典川味河鲜 146道经典河鲜菜肴烹饪方法详解 25种基本味型的调制秘笈 20种烹饪技法的要点揭秘 24种高汤及卤...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3301
大学生素质教育丛书 知味 作者：罗恒 主编 出版时间：2015年版丛编项： 大学生素质教育丛书内容简介 如果说“品味”是一种享受，那么“知味”就是一门学问了。美味是如何产生的？川菜有多少种味型？有多少种经典的川菜品种？怎...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3255
大宗淡水鱼贮运保鲜与加工技术 作者：夏文水，罗永康，熊善柏，许艳顺 主编 出版时间：2014年版内容简介 《大宗淡水鱼贮运保鲜与加工技术》内容有九章。概述讲述了大宗淡水鱼的来历和加工的意义；第一章大宗淡水鱼的原料特性，...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3302
大米及大豆制品中违法添加物检测技术 作者：阮长青，张东杰 著 出版时间：2017年版内容简介本书对现有豆制品中违法添加非食用物质检测方法及标准加以完善，同时建立豆制品中违法添加物检测的新方法。主要内容包括以下六个部...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3259
家 手感 小麦香 作者：曾美子 著出版时间： 2015年版内容简介 50道新手家作烘焙甜点天然美味，从家开始从烘焙基础开始，认识基本材料、基本工具、学习揉面团。开始早餐时光，各类吐司面包、欧式面包、天然抹酱……让你一天...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3288
家传味 作者：张琰 编著出版时间： 2015年版内容简介19款发酵酱、调制酱、果酱29款豆制品、腌制小菜 酒曲、酒酿+14款自酿酒红茶菌+7款自酿醋6款自制酱油。历经数代人细心揣摩提炼，凝聚而成家传好味道 每一滴汁液、...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3242
家常美味888系列 新编家常甜品888道 作者：犀文图书 编著 出版时间：2011年版内容简介 这本《新编家常甜品888道》由犀文图书编著，介绍了包括蛋糕、点心、小吃、糖水等在内的多款美味甜品的做法，操作简单、款式多样。每...
更新日期: 2022-11-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3263
家常美味888系列 蒸炒炸888例 作者：犀文图书 编著 出版时间：2013年版内容简介： 《家常美味888系列：蒸炒炸888例》以蒸、炒、炸为主要烹饪技巧，为大家介绍各式各样的传统中国菜谱和蒸、炒、炸的烹饪技法。结合各类原料的...
